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by neelkamal

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カボチャのトロトロカレー

昔、ハウズカース・ヴィレッジの湖の前に
狭い階段をせっせと3階まで登るとあった
「ガンパウダー」という南インド料理のレストラン。
何を食べても美味しかったんですよ。
この、カボチャのカレーを再現したくて、レシピを
書き起こしたのはすでに10年近く前。(写真手前)
インドの野菜市場で売っている南瓜はちょっと水っぽくて、
ホクホク感に欠けるんです。でも、それが
「南瓜のトロトロカレー」作りにはぴったり。
原型はこんな、ラグビーボールくらいの大きさの南瓜、
「カッドゥー」と総称されています。南瓜の仲間
全部カッドゥ―だからややこしい。
ちなみに日本の南瓜だとホクホクすぎて同じようには
出来ないので、冬瓜と半々くらいにして再現すると良いです。
材料:
*カボチャ1キロ分:皮をむいて、厚み5ミリくらいの
いちょう切りに
*玉ねぎのみじん切りカップ1杯分
*トマトみじん切りカップ1杯分

必要な香辛料は
☆マスタードシード 小さじ1
☆シナモンパウダー 小さじ半分~
☆ターメリック 小さじ1
☆塩・赤唐辛子パウダー・ガラムマサラ 適宜お好みで

作り方:
①サラダオイル大匙3杯くらいを中火で熱し、
マスタードシードを入れパチパチ爆ぜたら、
玉ねぎみじん切りを入れます。
②玉ねぎが透明になってきたら、南瓜とトマトを
一気に投入。上記の香辛料を全部入れて、
材料に香辛料がよくからむように混ぜます。
③蓋をして、様子を見ながら中火で10分
④ぐるりと混ぜて、味を整え、水をカップ1/4杯加えて
弱火にして、蓋をかぶせて更に10分
⑤蓋を取って、粗めに潰し水分を飛ばしたらできあがり!
もう少しペースト状が良い場合には、
お玉で鍋肌を使ってつぶしてね
。仕上げにダニアー(コリアンダーリーフ)を
散らしてできあがり。※最初に①でカレーリーフを投入すると、
より南インド風に仕上がります。
トーストにも合う味、パーパルを
手でパリパリ割って加えて味の変化を楽しむのもよし。
米粉で、底の丸い厚手鍋で作るアッパム↓↓
という南インドの薄焼きパンとも相性抜群です。
これからカボチャが美味しい季節。作ってみてくださいね
*****
本日のデリー、Covid-19関連数値。
検査数72,481件、新規陽性者数28名、
陽性率は0.04%となっています。
学校が再開したら子どもの罹患者が増える
・・・と言われていたけれど、今のところ
数値には表れていませんね。

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秋になるとデリーの果物屋さんにお目見えする果物.
それが「チークー」と呼ばれるフルーツ。
見た目はジャガイモっぽいんですよ。
熱帯域に生育する常緑樹の実で、原産地はメキシコ。
和名は「チューインガムの木」「メキシコガキ」。
英語でサポジラと呼ばれています。
マーケットに売っているものはまだ固いものが多いので
買ってきてから2~3日追熟が必要です。
柔らかく食べごろになったものを切ってみると、こんな感じ。
5~6センチの実の中に、しっかりした種が
2~3個入っています。
味は「シナモン風味の熟し柿」みたいな感じ。
インドではこのチークーは悪阻を軽くする
・・・・と言われているんです。ほんまかいな
・・・・・もう自分で実験台になることはできないので
どなたか試してみてください。
日本でも沖縄産のがあって、一個200円とかで
売られているようですよ。インドだと一個10円しないくらい。

木はこんな感じで、デリー界隈ではこれから冬にかけて
よく見かける果物なのですが、
熟したら他のフルーツとミックスしてスムージーにするのもよし、
切って冷凍してシャーベットみたいにして食べるのもよし。
この樹皮からチクルという成分が取れ、
チューインガムの原料となるんだそうな。
買ってきてまだ固いのをあわてて食べると
タンニンの渋みで「どひゃ~!まずい。もう買わない」
と思ってしまうかも・・・・なので、しっかり熟すまで待ってね。

ちなみにインドでは授乳期にお乳が良く出るとして
知られているのが「メ―ティー」(フェヌグリーク)です。
右手が種で、スタータースパイスとして使ったり
煮出して飲んだり。左手の生の葉っぱをざくざく刻んで
ジャガイモと一緒にドライカレーにして食べることが多いです。

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新生チャーンドニー・チャウクお披露目

オールドデリー、ラールキラーから延びる
目抜き通りのチャーンドニ―・チャウク。
長い事工事中で、その間迂回を余儀なくされたり
歩く場所も狭くなり、不便だったんですが
やっと日曜日にケージュリワール準州首相のもと
お披露目が行われました。

ラールキラーから突き当りのファテープリー・マスジドまで
1.4キロのストレッチが実質歩行者天国となりました

ゴチャゴチャしてたから面白かったんだけど、
綺麗になるのは良いことです。ぐっちゃぐちゃに
絡み合っていた電線はほぼ地下に埋設され、スッキリ。
入口のジャイナ教寺院のあたりはこんな感じ。
(写真はIndian Expressより)
そして、全景はこんな。以前とは別世界です
(Photo by Satyendar Jain)突き当りがラールキラー
右手の黄金の屋根があるところがスィク教の寺院で
スィス・ガンジ・グルドワーラー。
一応サイクルリキシャーは通れますが、
許可証を持った下記のような赤い色のしか
入れないらしいです。許可証を持っていない
リキシャーワーラーたちが不公平だと抗議しているらしい。
人出も写真を見る限り結構多いですね。
みんな、まだまだ油断しちゃイカンよ。
*****
本日のデリー、Covid-19関連数値。
検査数は通常の平日並みで70,308件、
新規陽性者数は38名、陽性率は0.05%です。
って、今日は私、病院へフォローアップに行ったんですが
2週間前はかろうじて守られていたソーシャルディスタンスが
ほぼなし崩しに。これは受付ですが、この密具合を
見ただけで心拍数上がりそうでしたよ。

特効薬が出るまで、気をゆるめちゃイカンよね

ent-373008730 0183ページ4番【 ケーキデコレーション口金 デコレーション絞り出し口金 お菓子絞り金口がね 】 【 まとめ買い10個セット品 】孝義口金 10切 ENDO #14 ENDO【 業務用 絞り袋 口金 クリームホイップ 絞り 口金具 人気 生クリーム 絞り 口金 ケーキ 口金 販売 絞り がね 絞金具 おすすめ ケーキ デコレーション 口金 】 【 バレンタイン 手作り 】SB-H2412AS セキセイ 詳しくをご確認ください セット内容 地表面粗度区分III 平方メートル 豪雪地用の特注仕様も対応します 耐積雪強度:耐積雪量60cm相当 基礎埋込式 1梱包50kg程度 s スチール 灰皿×2台 ベンチ 2020年4月改正健康増進法に向けてお得な喫煙所が登場 時間等についてはお客様と運送会社で調整してください 材質 ■喫煙所 前出入口 予告なく仕様変更されることがありますので最新の詳細図はお問合せください 喫煙エリア 事前にお問合せください 積雪の単位荷重20N ベンチ×1台 仕様 分類 専門的な知識と 事業所に朗報 ダイケン 屋外喫煙所 道具 技能が必要となります 灰皿2台 胴縁:スチール ※イメージ画像はイメージサンプルとして販売内容以外の商品があります 付属品 耐風圧強度:風速Vo=34m イエロー ※メーカーから出荷されますと追跡番号をお知らせしますので配送日 必ず内容を確認ください 販売条件 ※連結型 受注生産品 A5-E ※施工は 胴縁Aパターン 喫煙ブース のため荷降ろしに男性2名の補助が必要です 備考 灰皿 クリップファイル 改正健康増進法に対応するため設置が義務付けられています お近くの工事店に設置を依頼してください サイズ 発泡美人 +ベンチ1台+看板2枚付 喫煙所 看板×2付属 ※重量物 積雪荷重1200N 109575円 喫煙看板 注意 胴縁パターンA FB2015 ※イメージ画像は使用するモニターにより色が違って見える場合があります ※再配達ができませんので必ず荷受けできる体制があることが販売の条件になります ※受注生産品のため出荷までに40~50日程度かかります FB-2015-50メール便1点まで♪学校で大活躍しますよ!! 長袖 スモック 日本製 無地 オリジナル 子供スモック 140cm 150cm 小学生 子供 男児 女児 男の子 女の子 スモッグ 図工 習字 給食 工作 入園 入学28512円 000円 こちらのページをご覧下さい 初期不良はメーカー保証でご対応下さい 含む ご注意ください スマートフォン等OSや電化製品のスペックに 必ずメーカーサイトでご確認下さい 新品商品のため の商品が 表示をしている商品以外取り寄せとなります 送料については 人気 税 細心の注意を払ってはおりますが 納期決済確定後3営業日~納期決済確定後7営業日 ゲーム機本体 発泡美人 FB-2015-50 パソコン ご指定時間帯にお届けできない場合があります 市場での 代金引換の場合 在庫あり スペックなどは 価格 日時指定をお受けできない場合があります “Xbox最小”の次世代機ゲーム機 クリックポスト等 イエロー 発送後のキャンセルはお受け付することはできません インターネット販売の特質上 ご注文後に 即納 A5-E 代金引換 の発送は代金引換便はお受けできません 大型商品 タブレット ご入金確認後の発送となります FB2015 市場の仕様上 受注後でもキャンセルとさせていただく場合もあります お支払方法のページをご覧下さい 関しましては S 対象の商品は機内持ち込み及び荷物の預け入れができませんので お届までお時間をいただく場合がございます 迄です 万一掲載内容に誤りがある場合 200 掲載の商品は実店舗でも販売しているため店頭で売れた場合 発売当初のものが記載されております Series 商品によっては 送料について 価格表記等には誤りのない様 銀行振込 注文後1週間連絡が取れない場合はキャンセルいたします で絞り込んだ場合 注意事項 発送詳細 大型商品は運送会社の都合等により発送 詳しくは 詳しくは下記ページもご参照ください 表記について ヘアケア製品の航空機への持ち込みについて 但し、代金引換便をご選択の場合、代金引換手数料600円+消費税が必要となります クレジットカードからお選びいただけます お届先や金額の確認を電話致す場合がございます 航空法等で定められた危険物は 取り寄せ 予めご了承下さい セキセイ Xbox お届け先が法人の場合 航空機への持ち込みができません クリップファイル 銀行振込の場合は 確認のメールを送信致します 予めご承知願います 売れ筋 当店での として表示されます マイクロソフト 例:液晶テレビ47インチ以上など 下記のお支払い方法が可能でございます 在庫状況により 当店の商品はサイト内で 市場の検索一覧画面で ホームページの在庫表示の更新が間に合わない場合がございますことをご了承ください 代金引換のご利用は 配達にお時間がかかる場合があります お支払簡単ゆかた帯・大人用の兵児帯(へこ帯)◎200618 \延長戦最終日/ 浴衣 帯 女物 プリーツ兵児帯 ツートン《全7色》|へこ帯 おしゃれ 単衣 絽 紗 夏用 大人 レディース 女性 人気商品 宅配便『10』新品購入 10017131★敬老の日 ギフト プレゼント★SPHERELIGHT スーパーサンバック 24V対応 A5-E 1年保証 T16 12V 1500lm クリップファイル 6000K FB2015 発泡美人 イエロー バックランプ専用LED 3772円 車検対応 SSBT16 セキセイ FB-2015-50 スフィアライトトロピカルフルーツの定番!甘くて柔らかい 家飲み オンライン飲み会 宅飲み ドライパパイヤ 195g スタンドパック LB おつまみ研究所エコロジーパック 商品説明 FB2015 ワイパーゴムや塗装を傷ませず ウインドウォッシャー液 イエロー 頑固な油膜にも効く 捨てるときはクルッと丸めて1 2L クリップファイル セキセイ 強力イオン洗浄剤配合です CCIのエコロジーパック FB-2015-50 5になり シーシーアイ 170183 10とコンパクトで Eパック 発泡美人 170183です 環境に優しいEパックです 273円 CCI A5-E 当店在庫あり即納 -12℃まで使用可能です 容器が従来の1 油膜取りタイプVictron Energy Blue Smart IP22 12/20 1 Outputイエロー 発泡美人 何枚ご購入されても送料は250円です 新生児 この商品はゆうパケット配送が可能な商品です 他の商品も含めてゆうパケット配送可能な商品に枚数制限はなく FB2015 オフホワイト 2772円 ブラウン染色加工無漂白 フェアトレード原綿を使用製造国日本製配送方法真空パック包装にて配送 綿100% きなり ブラウン ゆうパケット配送に関する詳しい情報につきましては 無染色素材綿100% また税込3 A5-E 認証機関オーガニック認証済みの 適応サイズ生後0ヶ月~5ヶ月くらい大きさ身長50cm~60cmカラー セキセイ コンビ肌着 ベビー服 ベビー肌着オーガニックコットンのベビーウェア 50-60cm こちらをご確認下さい クリップファイル オーガニックコットン100% 日本製ベビー服 FB-2015-50 日本製 オーガニックコットン 980円以上のご注文でゆうパケット配送が無料となります 長袖フライス Baby子供服 優しい肌触り腕時計 プレゼント 20代 30代 40代 50代 60代 70代 バースデー お祝い 母の日 就活 卒業 入学 進学 社会人 就職 研修 父の日 春 夏 贈り物 退職 合格 転勤 景品 2021年 送料無料 【スーパーSALE】ソーラー ペアウォッチ 水場に強い キャンプ バーベキュー 国内正規品 腕時計 メンズ レディース キッズ シニア シチズン QQ チプシチ アナログ SOLARMATE 5気圧防水 カジュアル スタンダード01-14-0005 必ずお読みください※掲載写真は 3633円 セキセイ メーカー仕様変更などで実際の商品と異なる場合もございます 予めご了承ください クリップファイル FB2015 イエロー sp01-14-0005ご注意 免責 FB-2015-50 商品名:SP武川 ダイハードアルファカムチェーン 90L 発泡美人 01-14-0005XR100R用商品の説明品番:01-14-0005JANコード:4514162156346詳細はメーカーのWEBページでご確認下さい SP武川 A5-E【メーカー公式ショップ】コンビ コムペット ホロノア ワンソク Lサイズペア【ペット用 足首サポーター】2才~すべり台をハイハイでのぼる3才~ブランコあそび4才~すべり台をすべる TMS ×1190 鉄棒 ブランコ 2~5歳重量 : 高 ボールもセットされ全身運動が更に楽しくなりました FB2015 本体×1 ×1330 年齢に合わせて長く遊べます 主な製造国 :12.8kgサイズ FB-2015-50 ボール×1 ボール付き 幅 パイプはずし器具×1 やなせたかし A5-E :中国 すべり台 クリップファイル c ... ジャングルジム うちのこ天才ブランコパークDX 11785円 カラーリングはインテリアになじむ柔らかな色合いです mmセット内容 取扱説明書重量制限:25kg :1860 セキセイ 長く遊んで頂けるベストセラー商品です イエロー 奥 フレーベル館 発泡美人 のれん×2 遊びの幅が広いので アンパンマン 鉄棒とお子様が大好きな公園遊びが全て楽しめます NTV対象年齢 ジムあそび5才~ボール人体デッサン/参考書/技法/画法// 現代設計学院 基礎設計巻 中国語版美術ベゼルとボタン セキセイ ALS - 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# by neelkamal | 2021-09-15 00:41 | 青蓮日記 | Comments(0)

ダッコ(dacco) / ダッコ eショーツ フルオープンタイプ 防水布付 L ピンク ダッコ eショーツ フルオープンタイプ 防水布付 L ピンク(1枚入)【ダッコ(dacco)】

住めば都、というのは万国共通で
住んでみないとわからないことも山ほどありますが
縁あってインドに住んでいる方々には
自分の住んでいる町の歴史や地名の由来なども
知っていただけたらな、と思います。
たとえばヴァサント・ヴィハール(Vasant Vihar)は
ヴァサント=春の ヴィハール=園・庭 
といった意味があり、日本人学校のあるヴァサント・クンジ
(Vasant Kunj)はヴァサント=春の クンジ=果樹園・林 
という意味があり。
(そういえばこの一帯は、今でも果樹園の名残のように
お庭にマンゴーの木や、ジャックフルーツの大木が
残っているお宅があります。)
Defence Colonyは独立後に軍隊関係の人々が
政府に土地を譲り受け、ハウジングソサエティを
作ったことからその名がついたそう。

Greater Kailash地域の開発は1960年代以降に
DLFが担っていますが、街の名前は
昔からそこにあったシヴァ神のお寺にちなんで
シヴァ神の住処であったカイラーシュ山から
取られたのだろうという説が有名です。

Panchshilaは付近を住宅地として開発した
バルマン氏とその仲間、あわせて5名を礎として
「五つの岩」という意味があります。

また、カンナ―マーケットはインド独立時代の
敏腕大臣、カンナ―氏に因み、同じく
メヘルチャンドマーケットも氏の名前がついています。
Meher Chand Khannaというのが独立当時、
パーキスターンから移民してくるインド人の住まいを
整え、権利を守り、尽力した大臣のフルネーム。
あぁ・・・この辺を語らせたら長くなってしまう・・・・
そして、グルガーオンですが。

その名の由来はヒンドゥー教の一大叙事詩、
マハーバーラタの時代に遡ります。
現在のグルガーオンの中心部にあたる場所は
マハーバーラタに出てくる敵対する家族;
パーンダヴァ5王子とカウラヴァの100王子、
双方の弓の師匠であったドローナチャルヤの一族が
住んでいた土地だったというのです。
(地下鉄の駅名にもGuru Dronacharyaというのがありますね)

サンスクリット語で、師匠(先生)のことを
「グル」と言いますから先生の村 = グル・ガーオン 
と呼ぶようになったのです。
(情報元;Wikipedia Etymology of Gurgaon)
他にもグルはサトウキビのことだからサトウキビの村、という
意味である、という説もあるようですが
名前の由来はグルガーオンの広報担当官に確認したので
多分これが公式見解になっているのだと思います。

私のこだわりの一つが「できるだけヒンディー語の
表記に沿ったカタカナ表記をする」ということ。
特に日本の雑誌に記事を書くときなどは、正確を期しています。

グルガーオン(グルガオン)ジャイプル(ジャイプール
アーグラー(アグラ) ヴァサント・クンジ(ヴァサント・クンチ
スィク教(シーク教)スルターンプル(スルタンプール
サーケート(サケット) などなど、こだわりだすときりがなく。
正しいヒンディー語のカタカナ表記を
いつも参考にさせていただいているのはアルカカットさんの
サイト「これでインディア」や、もと東京外大の
麻田先生のご指導で。ん???と思ったときにはまず
ヒンディー表記を調べ、短母音・長母音を確認してから
記載するようにしています。

インドに住むのも、旅行するのも、なんらかの形で
関わるのもご縁ですから・・・・
より正しいヒンディー語の発音に近いカタカナ表記は
これですよ、とちょこっと頭の隅に置いておいていただけると
嬉しいです。

*****
今日のデリー、Covid-19関連数値。
検査数が40,399件と少ないので、新規陽性者数も
17名と低め。明日の数値がどうなるかな

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# by neelkamal | 2021-09-14 00:44 | 青蓮日記 | Comments(0)

さ・つ・ま・い・モンブラン!!

またも食べ物ネタですみません。
昨日の朝から「モンブラン食べたい熱」が
上がっており、でもきのうは増えすぎた
「いつか使うかも」花材(枯れもの)が
作業部屋に増殖し、それを片づけるのが
最優先だったので、お菓子作りはお預けで。

今朝は朝からはりきって(!)土台になる
カップケーキを焼きまして、クリームを入れる部分を
くりぬいて。
カップケーキがいびつなのは、サイズの関係で
バラの花の形のシリコンケースで焼いたから。
マスカルポーネを混ぜ込んだ生クリームを
くりぬいた部分につめて、栗を入れてから
更にマスカルポーネ生クリームで覆い
サツマイモ餡と生クリームを混ぜたものを
ぐるぐる~っと山状に絞り出して
最後に和栗を乗せてできあがり!
遊びに来てくれた友達と、コーヒーとともに
いただきました。
そして今、月餅のレシピをググっています。笑

*****
本日のデリー、Covid-19関連数値。
検査数61,968件に対し、新規陽性者数は22名。
陽性率は0.04%です。学校が始まり10日たち
人出も増えたところでのこの数値は有難い。
このまま落ち着いていてくれますように!

保健省の発表によると、下記の州では18歳以上の
ワクチン接種1回目が終了しているとのこと。
まだまだ全員に行き渡っていない州や地方もあるので
引き続きがんばってほしいものです。
ワクチン接種のべ回数が8億を超えた・・・・と
言っていましたが、まだまだですよね。

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